Pizza caprese a la sartén con pita. Una idea sencilla

Pizza caprese a la sartén
Pizza caprese a la sartén

Una novedosa y atractiva receta de pizza caprese con pan de pita de base, cubierta con mozzarella, tomate y albahacas frescas. Rinde para 4 personas (2 rondas cada una), en 5 minutos de preparación y 30 de cocina.

ingredientes para la pizza caprese

  • 4 rodajas de pan pita, de 8 a 12 pulgadas
  • 700 gramos de mozzarella fresca
  • 4 tomates medianos, en rodajas finas
  • 1/2 Kg de tomates cherry cortados a la mitad
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • Un buen puñado de hojas frescas de albahaca

En lugar de masa con levadura, estas pizzas a la sartén se realizan en rodajas de pan de pita, que constituyen una base de pizza ideales porque son delgadas, pero lo suficientemente resistente para soportar coberturas. Las pizzas toman sólo unos minutos para armar y cocinar, y ni siquiera tienen que encender el horno. Son una gran opción para las noches de pizzas cuando no desea hacer la masa uno mismo o para llevar.

Preparación de pizza caprese

  • Preparar las rodajas de pan pita: Utilizar unas tijeras para cortar alrededor del borde de cada pita para hacer dos rodajas finas. Separar las rodajas colocarlas en una bandeja para hornear con los lados ásperos hacia arriba
  • Con un cuchillo delgado y bien afilado cortar la mozzarella lo más finas posible. No importa si no salen cortes perfectos
  • Para armar las pizzas: Dividir la mozzarella entre las pitas. El queso no tiene que cubrir las bases completamente. Añadir unas rebanadas de los tomates medianos, lo suficiente para cubrir casi toda la mozzarella. Rellenar los huecos con tomates cherry. Rociar con aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta
  • Calentar una sartén de hierro fundido u otra sartén grande a fuego medio durante 3 minutos, hasta que un golpe de agua chisporrotea y se evapora al contacto. Añadir 1 pizza y tapar la olla. Cocinar de 3 a 5 minutos, o hasta que la mozzarella se derrita en los bordes. Utilizar una espátula ancha metálica para levantar la pizza de la sartén y pasarla a un plato. Cocinar las pizzas restantes de la misma manera. (Si tiene más de una sartén, utilizarlas para cocinar varias pizzas a la vez)
  • Mientras que las pizzas se cocinan, preparar la albahaca. Apilar las hojas y luego enrollar formando un tubo. Utilizar un cuchillo afilado para cortar tiras finas del tubo. Frotar con las manos para separar los fragmentos de albahaca. (Como alternativa, sólo rasgar la albahaca con los dedos)
  • Espolvorear las pizzas calientes con una pizca de sal y la albahaca. Servir inmediatamente la pizza caprese

Tips

  • Esta pizza caprese se cocinan mejor en una sartén pesada. si es de hierro fundido mucho mejor, pero una sartén antiadherente pesada está muy bien. Utilizar cualquier tapa para cubrir la sartén; que no necesariamente debe coincidir con el pan o ser hermética

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.