Esta receta de pasteles picantes es para 1 docena en 20 minutos de preparación…
Ingredientes para los pasteles picantes
- 1 paquete de 12 discos de empanadas para freír
- 200 gramos de queso fresco
- 1 cucharadita o a gusto, de ají molido
- 100 gramos de aceitunas verdes descarozadas
- Aceite, cantidad necesaria para freír
El relleno de estos pasteles picantes es una sencilla combinación de queso fresco, aceitunas verdes y ají molido a gusto que le da el sabor picante. Los discos de masa pueden ser comprados.
Preparación de pasteles picantes
- Serparar los discos de empanadas y estirar uno por uno con el palote, hasta dejarlos bien finitos
- Recortar con los dos cortapastas a fin de obtener igual cantidad de discos de 8 y 7 centímetros
- Colocar sobre los discos más grandes, en el centro, un trozo de queso fresco, un poquito de ají molido y unas rodajitas de aceituna
- Pincelar con agua alrededor del relleno y tapar con el disco más chico
- Doblar el excedente de masa hacia adentro, presionando bien los bordes. No hace falta hacer repulgo
- Poner a calentar abundante aceite en una sartén. Cuando esté caliente, echar los pastelitos con la parte doblada hacia abajo
- Bañar continuamente con una cuchara hasta que se inflen y la masa esté bien dorada. 3 minutos
- Escurrir los pasteles picantes sobre papel absorbente, espolvorear con más ají molido.
Tips
- El relleno puede armarse con pollo cocido con cebollita de verdeo salteada, palmitos picados y salsa blanca tipo pegote para ligar, todo bien condimentado con sal y un poco de pimienta.También se puede utilizar picadillo de carne tradicional.
- Otra forma de relleno puede prepararse con espinaca cocida, exprimida y picada, mezclada con cebolla salteada, huevo duro picado y una salsa blanca tipo pegote para ligar la mezcla
- Con la misma técnica pueden prepararse pastelitos de dulce de membrillo, mezclado con nueces. Una vez escurridos, pincelar con almíbar
- Los pastelitos deben freírse boca abajo para que se selle el doblez, de lo contrario se abren y el relleno se escapa
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