Pastel de Jamón | E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

6 porciones en 45 minutos. Crocante y tradicional sabor…

Pastel de Jamón

Ingredientes 50 gramos de manteca y extra para la fuente Pan rallado, para espolvorear 1 paquete de 12 panqueques 2 cebollas Sal, pimienta y nuez moscada 200 gramos de jamón cocido, en tajadas 200 gramos de queso de máquina, en tajadas 3 huevos batidos 3/4 de taza de leche 2 cucharadas grandes de queso rallado

El relleno se trata de una pasta de jamón y queso, más cebollita rehogada y huevo.

Preparación

1. Enmantecar generosamente una tartera y espolvorear con pan rallado
2. Forrar con la mitad de los panqueques, superponiéndolos y presionando
3. Pelar las cebollas, procesarlas y rehogarlas en la manteca. Sazonar con un poco de sal y pimienta negra de molinillo y distribuir en el fondo de la tarta
4. Procesar el jamón junto al queso y extender la pasta sobre la cebolla
5. Batir en un bol los huevos con la leche. Incorporar el queso rallado y mezclar bien hasta integrarlo
6. Sazonar la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada y verter sobre el relleno
7. Tapar la tarta con otra capa de panqueques
8. Presionar los bordes con un tenedor
9. Cocinar en horno muy caliente aproximadamente media hora, hasta que esté bien doradito

Tips

• Si le cuesta forrar el molde o cubrir el pastel con panqueques, pincelarlos con clara batida y presionar para que se unan los bordes
• Para que la cocción del pastel sea más rápida, clavar en la superficie 2 o 3 macarrones, a modo de chimeneas, para que escape el vapor

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