Milanesas de mozarella con ensalada de tomates cherry y hojas verdes

Milanesas de mozarella
Milanesas de mozarella

Esta preparación de milanesas de mozarella alcanza para 4 porciones. Receta de entrada con guarnición apropiada para vegetarianos…

Ingredientes

  • 500 gramos de mozzarella en barra
  • 3 huevos
  • Harina
  • 1 cucharada de mostaza
  • Pan rallado
  • 1 cucharada de albahaca deshidratada
  • Aceite para freír
  • hojas verdes
  • Tomates cherry
  • Aderezo a gusto
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar cortar la barra de mozzarella en tajadas de 1 cm. Pasarlas por harina y reservar
  2. En un bol colocar los huevos y la mostaza; integrar bien y condimentar
  3. A continuación colocar el pan rallado y la albahaca deshidratada en un recipiente apto para empanar las milanesas
  4. Tomar las mozzarellas enharinada, pasarlas por los huevos batidos con la mostaza y luego rebozarlas con el pan rallado y la albahaca
  5. Calentar el aceite y freír las milanesas de mozarella hasta dorar. No pasarse de la cocción, porque se derrite demasiado el queso y explotan dentro del aceite. Escurrir sobre papel absorbente
  6. Para la guarnición, mezclar las hojas verdes seleccionadas, limpias y cortadas groseramente, con los tomates cherry cortados por la mitad; aderezar con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de mayonesa y 2 cucharadas de aceto balsámico. Acompañar las milanesas

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