Huevos Revueltos, un clásico americano

Huevos Revueltos
Huevos Revueltos

Esta receta de huevos revueltos es para 6 porciones en 7 minutos de preparación…

Ingredientes para los huevos revueltos

    • 6 tajadas de pan lactal
    • Manteca blanda para untar el pan
    • 6 tajadas de panceta ahumada magra
    • 6 huevos
    • Sal y pimienta negra de molinillo
    • 6 cucharadas de crema de leche
    • 1 cucharadita de perejil picado o pimentón

Los huevos revueltas resultan una opción perfecta para emplear en cualquier lugar, ya que lleva muy pocos ingredientes. Acompañado con un buen vino obtenemos un plato informal sabroso.

Preparación de huevos revueltos

      1. Quitar la corteza a las tajadas de pan y dividir por la diagonal en triángulos. Untar cada uno con manteca y dorarlos en el horno 4 minutos. Retirar y reservar
      2. Quitar el cuerito a las tajadas de panceta y colcarlas estiradas en una sartén, a fuego suave, hasta que suelten la grasita y estén crocantes
      3. Escurrir sobre papel absorbente y triturar con la mano. Reservar
      4. Batir los huevos con la crema de leche, sal y pimienta negra a gusto, hasta que no se note la clara
      5. Derretir la manteca restante en una sartén limpia y, cuando esté caliente, agregar el batido. Revolver con un tenedor o cuchara de madera, sobre fuego suave, hasta que  los huevos formen un granulado bien cremoso. Luego mezclar los trocitos de panceta crocante
      6. Colocar en cada plato dos tríangulos de pan tostado y apilar sobre ellos una buena porción de huevo
      7. Espolvorear cada porción de huevos revueltos con un poquito de perejil picado o una pizca de pimentón

Tips

    • Se puede agregar por cada 3 huevos, una clara batida a nieve. El resultado será un revuelto más esponjoso
    • Recién cuando el batido de huevos empice a espesar, empiece a revolver sobre fuego suave, hasta lograr una muestra cremosa

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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