Huevos Rellenos

huevos rellenos

6 porciones en 20 minutos. Una entrada bien colorida…

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 2 latas de jardinera de verduras
  • 150 gramos de jamón cocido, cortado en tajadas
  • 50 gramos de manteca blanda
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta negra de molinillo, a gusto
  • Mayonesa, cantidad necesaria
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 12 pepinitos pickles, chicos

Una receta que lleva poco tiempo y no lleva ingredientes complicados para su preparación. Mientras hierven los huevos se podrá preparar con comodidad el relleno y la guarnición.

Preparación

  1. Poner los huevos en una cacerola con agua y llevar a fuego fuerte. Cuando rompa el hervor contar 10 minutos, escurrir y sumergir en agua fría
  2. Escurrir las latas de jardinera y extender el contenido sobre repasadores para que absorban la humedad
  3. Pelar los huevos y cortarlos a la mitad a lo largo. Con una cucharita, extraer las yemas sin romper las claras. Si quedó algo de yema pegada, lavar las claras cuidadosamente bajo la canilla, secar y reservar
  4. Cortar el jamón cocido en juliana y procesar junto con las yemas duras, la manteca y la mostaza
  5. Volcar en un bol, probar y rectificar si es necesario el sazonamiento con sal y pimienta negra. Si la pasta estuviera muy dura, ablandar con un poco de mayonesa. Poner la pasta en una manga con boquilla de picos y rellenar generosamente las claras de huevo duro. Reservar
  6. colocar la jardinera en un bol, ligar con mayonesa y sazonar a gusto con sal, pimienta y jugo de limón. Extender sobre la fuente y distribuir los huevos rellenos sobre la ensalada
  7. Hacer 3 tajitos verticales en cada pepinito pickle, separarlos de la base y abrirlos en forma de abanico. Adornar con los mismos el huevo relleno. Llevar a la heladera hasta servir

Tips

  • Puede reemplazar las yemas del relleno por jamón cocido con media taza de daditos de pechuga cocida y la mostaza. Todos ellos procesados juntos. Sazonar con cebolla de verdeo picada y liegar con mayonesa de claras
  • Mayonesa de clara: poner 2 claras en la procesadora, una cucharada de mostaza, sal y una cucharadita de jugo de limón. Procesar y agregar aceite de a poquito hasta formar la mayonesa
  • Las yemas de los huevos duros deben quedar centradas. Esto se logra, haciendo rotar los huevos mientras hierven

Índice de contenido

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *