Huevos Rellenos

Huevos Rellenos

6 porciones en 20 minutos. Una entrada bien colorida…

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 2 latas de jardinera de verduras
  • 150 gramos de jamón cocido, cortado en tajadas
  • 50 gramos de manteca blanda
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Sal y pimienta negra de molinillo, a gusto
  • Mayonesa, cantidad necesaria
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 12 pepinitos pickles, chicos

Una receta que lleva poco tiempo y no lleva ingredientes complicados para su preparación. Mientras hierven los huevos se podrá preparar con comodidad el relleno y la guarnición.

Preparación

  1. Poner los huevos en una cacerola con agua y llevar a fuego fuerte. Cuando rompa el hervor contar 10 minutos, escurrir y sumergir en agua fría
  2. Escurrir las latas de jardinera y extender el contenido sobre repasadores para que absorban la humedad
  3. Pelar los huevos y cortarlos a la mitad a lo largo. Con una cucharita, extraer las yemas sin romper las claras. Si quedó algo de yema pegada, lavar las claras cuidadosamente bajo la canilla, secar y reservar
  4. Cortar el jamón cocido en juliana y procesar junto con las yemas duras, la manteca y la mostaza
  5. Volcar en un bol, probar y rectificar si es necesario el sazonamiento con sal y pimienta negra. Si la pasta estuviera muy dura, ablandar con un poco de mayonesa. Poner la pasta en una manga con boquilla de picos y rellenar generosamente las claras de huevo duro. Reservar
  6. colocar la jardinera en un bol, ligar con mayonesa y sazonar a gusto con sal, pimienta y jugo de limón. Extender sobre la fuente y distribuir los huevos rellenos sobre la ensalada
  7. Hacer 3 tajitos verticales en cada pepinito pickle, separarlos de la base y abrirlos en forma de abanico. Adornar con los mismos el huevo relleno. Llevar a la heladera hasta servir

Tips

  • Puede reemplazar las yemas del relleno por jamón cocido con media taza de daditos de pechuga cocida y la mostaza. Todos ellos procesados juntos. Sazonar con cebolla de verdeo picada y liegar con mayonesa de claras
  • Mayonesa de clara: poner 2 claras en la procesadora, una cucharada de mostaza, sal y una cucharadita de jugo de limón. Procesar y agregar aceite de a poquito hasta formar la mayonesa
  • Las yemas de los huevos duros deben quedar centradas. Esto se logra, haciendo rotar los huevos mientras hierven

Originally posted 2009-04-28 16:53:25.


Acerca de Marcelo Vallejos 119 Articles
Co-fundador de Red Estrategia y Anunico. Creador de mi propia realidad y desarrollador de mi pasiones. Léeme en mi cuenta de Twitter @marcelovallejos

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