Huevos a la Mozzarella en Salsa de Tomates

Huevos a la Mozzarella

Esta receta de huevos a la mozzarella resulta para seis personas. Se trata de un plato que es fácil de preparar y además luce muy bien…

Ingredientes para los huevos a la mozzarella

  • 6 huevos
  • 2 mozzarellas
  • 30 gramos de manteca
  • 1 lata de tomates al natural, de 250 gramos
  • Media cebolla
  • Unas hojas del albahaca
  • Orégano
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación de los huevos a la mozzarella

  1. Primero, picar finamente la cebolla y rehogar ligeramente en la manteca y en dos cucharadas de aceite
  2. Luego añadir los tomates cortados en trozos, las hojas de albahaca y salar
  3. Cocinar a fuego fuerte durante uno minutos, hasta que la salsa se reduzca, disminuyendo después el calor y continuando la cocción durante unos 20 minutos
  4. Cortar en rebanadas las mozzarellas y poner en el fondo de una cazuela de barro plana, previamente untada con un poco de aceite
  5. Colocar el recipiente en el fuego y, cuando el queso se derrita, añadir los huevos y tapar la cazuela, para que la claras coagulen mejor. Agregar sal sólo a las claras y pimienta
  6. Verter encima de los huevos la salsa de tomate y espolvorear con orégano, dejándolos en el fuego solamente unos minutos, para que tomen gusto
  7. Servir inmediatamente, en el mismo recipiente de cocción

Tips

  • Se puede acompañar con un buen vino blanco, apropiado para entremeses, que realzará el sabor de este exquisito plato, que es también decorativo

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