Guiso de Lentejones y Verduras

Guiso de Lentejones y Verduras

Ingredientes 250 gramos de lentejones 3 cebollas de verdeo picadas 2 blancos de puerro picados 1 berenjena cortada en daditos Media calabaza cortada en daditos Un cuarto de repollo blanco cortado en Juliana 2 litros de caldo de verduras 1 ramito de hierbas aromáticas 1 vaso de vino blanco 1 cucharadita de comino Sal y pimienta

Preparación

1. Remojar los lentejones durante una noche y colarlos. Ponerlos en una cacerola con el caldo de verduras desgrasado y hervir durante 10 minutos
2. Incorporar el vino y dejar que se evapore el alcohol. Añadir la calabaza y hervir 10 minutos más
3. Agregar la cebolla de verdeo, el blanco de puerro, la berenjena, el repollo y el ramito de hierbas. Condimentar con el comino y sazonar con sal y pimienta a gusto
4. Completar la cocción a fuego lento, durante 15 a 20 minutos más. Considerar que el tiempo estipulado depende del punto de cocción de los lentejones
5. Antes de servir, dejar reposar la preparación durante 5 minutos con la cacerola tapada