Esta preparación de gratinado de calabacín alcanza para 4 a 6 personas. Recetas sencillas de comidas apropiadas para vegetarianos…
Ingredientes para preparar gratinado de calabacín
- 50 gramos de manteca sin sal
- 6 calabacines en rodajas
- 2 cucharadas de estragón picado, o una mezcla de menta, estragón y perejil
- 200 gramos de gruyer o parmesano rallado
- 125 ml de leche
- 125 ml de crema de leche
- 2 huevos
- Nuez moscada recién rallada
Preparación
- Derretir la manteca en un wok o sartén a fuego medio – alto y saltear las rodajas de calabacín de 4 a 6 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que tomen color por ambos lados
- Luego retirar de la sartén y escurrir sobre papel de cocina. Salpimentar
- A continuación extender la mitad del calabacín sobre una fuente refractaria engrasada, espolvorear con la mitad de hierbas y 50 gramos de queso. Repetir de nuevo este paso en todas las capas
- Mezlcar la leche con la crema de leche y los huevos, y añadir la nuez moscada, sal y pimienta
- Verter luego la mezcla sobre el calabacín y espolvorear con el resto de queso
- Hornear en el horno precalentado a 180 ºC de 35 a 45 minutos, hasta que se haya cuajado por el centro y esté dorado
- Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servirlo directamente desde la fuente
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