Gratinado de calabacín y queso gruyere

Gratinado de calabacín con queso gruyere
Gratinado de calabacín con queso gruyere

Esta preparación de gratinado de calabacín alcanza para 4 a 6 personas. Recetas sencillas de comidas apropiadas para vegetarianos…

Ingredientes para preparar gratinado de calabacín

  • 50 gramos de manteca sin sal
  • 6 calabacines en rodajas
  • 2 cucharadas de estragón picado, o una mezcla de menta, estragón y perejil
  • 200 gramos de gruyer o parmesano rallado
  • 125 ml de leche
  • 125 ml de crema de leche
  • 2 huevos
  • Nuez moscada recién rallada

Preparación

  1. Derretir la manteca en un wok o sartén a fuego medio – alto y saltear las rodajas de calabacín de 4 a 6 minutos, dándoles vuelta de vez en cuando, hasta que tomen color por ambos lados
  2. Luego retirar de la sartén y escurrir sobre papel de cocina. Salpimentar
  3. A continuación extender la mitad del calabacín sobre una fuente refractaria engrasada, espolvorear con la mitad de hierbas y 50 gramos de queso. Repetir de nuevo este paso en todas las capas
  4. Mezlcar la leche con la crema de leche y los huevos, y añadir la nuez moscada, sal y pimienta
  5. Verter luego la mezcla sobre el calabacín y espolvorear con el resto de queso
  6. Hornear en el horno precalentado a 180 ºC de 35 a 45 minutos, hasta que se haya cuajado por el centro y esté dorado
  7. Retirar del horno y dejar reposar 5 minutos antes de servirlo directamente desde la fuente

Originally posted 2012-05-29 09:25:32.


Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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