Filetes de Pescado a la Napolitana, fáciles como milanesas

Filetes de pescado a la Napolitana
Filetes de pescado a la Napolitana

Esta receta de filetes de pescado a la napolitana es para 6 porciones en 35 minutos de preparación…

Ingredientes para el pescado a la napolitana

  • 6 filetes de pescado
  • 2 limones
  • Sal y pimienta negra a gusto
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Pan rallado, cantidad necesaria
  • Harina, para rebozar
  • Aceite para freír
  • 6 tajadas de queso fresco o mozzarella o 12 si divide los filetes por la mitad
  • 6 cucharaditas de ketchup o 12 si divide los filetes por la mitad

Llevan mucho limón y, después de rebozarlos, al horno con queso y un toque de ketchup para darles la clásica cubierta napolitana. El pescado a la napolitana Se acompaña con una sencilla ensalada de hojas.

Preparación de pescado a la napolitana

  1. Quitar durezas y espinitas a los filetes
  2. Colocar en una fuente. Exprimir los limones y rociar los filetes con el jugo. Sazonar a gusto con sal y pimienta negra. Estacionar en la heladera
  3. Batir los huevos con un poco de sal y el perejil
  4. Poner el pan rallado en una fuente plana y, en otra, la harina. Retirar los filetes de la heladera y pasarlos por la harina. Bañarlos en los huevos batidos y rebozar con el pan rallado
  5. Calentar abundante aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, freir los filetes por tandas, dorándolos un minuto por lado
  6. Escurrirlos sobre papel absorbente
  7. Acomodarlos en una fuente para horno sin encimar y cubrirlos el centro con queso fresco. Distribuir encima una cucharadita de ketchup
  8. Llevar la fuente a horno caliente, hasta que el queso se funda y el ketchup tome diversas formas. Servir con ensalada de hojas

Tips

  • Puede utilizarse salsa para pizza o pomarola previamente condimentadas, en vez del ketchup. También se puede reemplazar la mozzarella por roquefort desmenuzado
  • Para sacar las espinas, una pincita para depilar, funciona muy bien

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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