Escabeche de pescado, salmón o brótola van muy bien

Esta preparación de escabeche de pescado alcanza para 6 porciones de 360 calorías cada una. Sencilla receta de escabeche reducida en calorías para el sobrepeso…

Ingredientes para el escabeche de pescado

• 6 rodajas de salmón, brótola o el pescado preferido

Escabeche base:

• 3 zanahorias limpias y cortadas en rodajas finas
• 2 cebollas cortadas en Juliana
• 3 dientes de ajo picados
• 1 hoja de laurel
• 1 taza de aceite
• Pimienta en grano
• 1 taza de vinagre
• 1 taza de agua
• Sal y pimentón (optativo)

Preparación

1. Para empezar colocar en una cacerola todos los ingrediente del escabeche base y cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas
2. Luego cocinar las rodajas de pescado de ambos lados; al vapor o en un recipiente de teflón
3. A continuación ubicar el pescado en una fuente para servir  y cubrir con la preparacion base de escabeche
4. Para terminar dejar macerar el escabeche de pescado en la heladera de un día para el otro