Escabeche de pescado, salmón o brótola van muy bien

Escabeche de pescado
Escabeche de pescado

Esta preparación de escabeche de pescado alcanza para 6 porciones de 360 calorías cada una. Sencilla receta de escabeche reducida en calorías para el sobrepeso…

Ingredientes para el escabeche de pescado

  • 6 rodajas de salmón, brótola o el pescado preferido

Escabeche base:

  • 3 zanahorias limpias y cortadas en rodajas finas
  • 2 cebollas cortadas en Juliana
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de aceite
  • Pimienta en grano
  • 1 taza de vinagre
  • 1 taza de agua
  • Sal y pimentón (optativo)

Preparación

  1. Para empezar colocar en una cacerola todos los ingrediente del escabeche base y cocinar hasta que las zanahorias estén tiernas
  2. Luego cocinar las rodajas de pescado de ambos lados; al vapor o en un recipiente de teflón
  3. A continuación ubicar el pescado en una fuente para servir  y cubrir con la preparacion base de escabeche
  4. Para terminar dejar macerar el escabeche de pescado en la heladera de un día para el otro

1 comentario en Escabeche de pescado, salmón o brótola van muy bien

  1. Muy rico el escabeche de pescado.
    Quisiera saber cuanto tiempo se conserva en la heladera.
    Muchas gracias
    Me gustaría tenerlo para ir picando en la semana

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