Dulce de Tomates

Sencilla receta de postre de bajas calorías…

Ingredientes

  • 1 kg de tomates bien maduros
  • 6 cucharadas de edulcorante granulado
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 cucharadas de agar-agar
  • Media cucharadita de mezcla de especias dulces

Para 800 gramos de 10 calorías por porción (50 gramos = 1 porción).

Preparación

  1. Seleccionar los tomates más maduros evitando picaduras o partes muy ácidas. Pelarlos y quitarles las semillas
  2. Trabajar sobre el recipiente que permita recuperar todo el jugo de los tomates
  3. Picar los tomates groseramente y volcarlos en una cacerola. Mezclarlos con las cucharadas de edulcorante, la mezcla de especias dulces y la vaina de vainillla
  4. Llevar la cacerola tapada sobre el fuego suave de la hornalla y cocinar hasta que rompa el hervor. Revolver de vez en cuando
  5. Disolver el agar-agar en un poco de agua y agregarlo a la cacerola. Mezclar y continuar la cocción con el recipiente destapado, siempre a fuego suave y revolviendo continuamente hasta que el líquido de la preparación se evapore y tome consistencia de mermelada
  6. Guardar la mermelada en frascos esterilizados y cerrarlos herméticamente

Tips

  • Para esterilizar los frascos, someterlos a hervor durante una hora en una cacerola con abundante agua (los frascos deben quedar sumergidos en el agua hirviendo. Dejar enfriar los frascos dentro de la cacerola y retirarlos. Escurrir sobre un colador o escurridor

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Mauricio Robales

Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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