Croquetas de jamón y queso para añadir sabores a las típicas croquetas

Croquetas de jamón y queso
Croquetas de jamón y queso

Si bien hemos hecho varias recetas de croquetas, deseamos añadir dos sabores más para quienes gusten de las típicas croquetas de jamón y queso. Nada más rico a la hora e acompañar un buen plato de cualquier tipo de carnes. ¡Manos a la obra!

Ingredientes para preparar croquetas de jamón y queso. 6 personas

  • 150 grs. de manteca
  • 100 grs. de pan rallado
  • 1 huevo
  • 200 grs. de harina
  • 2 vasos de leche
  • Nuez moscada
  • 150 grs. de jamón serrano
  • 1 cebolla
  • Aceite c/n
  • Sal a gusto

 Preparación:

Comenzamos con esta receta, derritiendo la manteca en la sartén y revolviendo con la ayuda de una cuchara de madera hasta que la manteca se vuelva una especie de pasta. En ese momento, añadimos la leche de a poco, mientras seguimos revolviendo para que no se formen los fastidiosos grumos. Seguimos agregando la leche hasta que los ingredientes se espesen, siempre removiendo.

Cuando ya está a punto, salpimentamos a gusto pero atención con la sal, pues ya tendremos el jamón salado, así que ano incorporar mucha. A continuación, añadimos el jamón serrano, el queso y el huevo duro. Por supuesto, que estos últimos ingredientes deben estar previamente bien picados. Mezclamos bien, y vertimos todo en una fuente hasta que enfríe a temperatura ambiente. En tanto, colocamos sobre la mesada un papel cubierto con el pan rallado, y cuando la mezcla ya está fría comenzamos a darle forma a las croquetas, pueden ser redondas o en forma de bastón. También podemos colocar la mezcla en una manga, y de esta manera hacerlas más fácil y rápidamente.

Cuando ya las tenemos echas, las pasamos por el pan rallado y huevos batidos las veces que uno desee. Así, las vamos ubicando en un a fuente. Al finalizar llevamos esta fuente  a la heladera, y dejamos que se enfríen bien. Pasada una o dos horas, las retiramos de la heladera y las freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. Las vamos retirando, y las dejamos escurrir sobre un papel para que éste absorba la grasa restante. Estas croquetas de jamón y queso son ideales para servir con una muy buena ensalada, o acompañar algún tipo de carne.

Originally posted 2014-03-17 10:35:29.


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