Si bien hemos hecho varias recetas de croquetas, deseamos añadir dos sabores más para quienes gusten de las típicas croquetas de jamón y queso. Nada más rico a la hora e acompañar un buen plato de cualquier tipo de carnes. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar croquetas de jamón y queso. 6 personas
- 150 grs. de manteca
- 100 grs. de pan rallado
- 1 huevo
- 200 grs. de harina
- 2 vasos de leche
- Nuez moscada
- 150 grs. de jamón serrano
- 1 cebolla
- Aceite c/n
- Sal a gusto
Preparación:
Comenzamos con esta receta, derritiendo la manteca en la sartén y revolviendo con la ayuda de una cuchara de madera hasta que la manteca se vuelva una especie de pasta. En ese momento, añadimos la leche de a poco, mientras seguimos revolviendo para que no se formen los fastidiosos grumos. Seguimos agregando la leche hasta que los ingredientes se espesen, siempre removiendo.
Cuando ya está a punto, salpimentamos a gusto pero atención con la sal, pues ya tendremos el jamón salado, así que ano incorporar mucha. A continuación, añadimos el jamón serrano, el queso y el huevo duro. Por supuesto, que estos últimos ingredientes deben estar previamente bien picados. Mezclamos bien, y vertimos todo en una fuente hasta que enfríe a temperatura ambiente. En tanto, colocamos sobre la mesada un papel cubierto con el pan rallado, y cuando la mezcla ya está fría comenzamos a darle forma a las croquetas, pueden ser redondas o en forma de bastón. También podemos colocar la mezcla en una manga, y de esta manera hacerlas más fácil y rápidamente.
Cuando ya las tenemos echas, las pasamos por el pan rallado y huevos batidos las veces que uno desee. Así, las vamos ubicando en un a fuente. Al finalizar llevamos esta fuente a la heladera, y dejamos que se enfríen bien. Pasada una o dos horas, las retiramos de la heladera y las freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. Las vamos retirando, y las dejamos escurrir sobre un papel para que éste absorba la grasa restante. Estas croquetas de jamón y queso son ideales para servir con una muy buena ensalada, o acompañar algún tipo de carne.
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