6 porciones en 15 minutos. Apoyados sobre pan tostado…
Ingredientes
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Se trata de budincitos con una base de jamón procesado y un huevo encima, cocinados en horno unos pocos minutos.
Preparación
- Cortar las tajadas de pan en forma de disco con un cortapastas. Colocar los discos sobre una placa, pintar la superficie con manteca derretida y tostar 4 minutos en el horno. Reservar
- Pelar la cebolla, cortarla en gajos y procesar junto con el jamón cocido
- Vertir lo procesado en un bol y ligar con un huevo batido. Probar y sazonar con poca sal y un poco más de pimienta
- Enmantecar 6 moldecitos para flan y esplovorear con pan rallado
- Distribuir el jamón en la base de los moldes, como formando un zócalo
- Vertir dentro de cada molde un huevo crudo. Sazonar las yemas con sal y pimienta y rociar los huevos con una cucharadita de manteca derretida
- Apoyar los moldes en una placa y cocinar 7 minutos en el horno, hasta que la clara se ponga opaca
- Colocar un disco de pan en cada plato con la parte tostada hacia arriba y desmoldar los budines sobre las tostadas. Decorar con ramitas de perejil
Tips
- Puede utilizar para el zócalo, carne de ave cocida y procesada, mezclada con cebolla rehogada y perejil picado, en vez del jamón cocido. Todo ligado con salsa blanca espesa y un huevo batido
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