Budín de Calabaza y Brócoli una receta light y sencilla

Este budín de calabaza alcanza para 6 porciones de 150 calorías cada una. Sencilla receta vegetariana de bajas calorías…

Ingredientes para el budín de calabaza

• 1 calabaza grande
• 400 gramos de brócoli congelado
• 2 huevos
• 1 cebolla rallada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 3 cucharadas de grisines molidos
•  cucharadita de jengibre
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta

Preparación del budín de calabaza

1. Para empezar, pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en dados. Después poner los dados en una cacerola y cubrirlos con agua fría; agregar una cucharadita de sal gruesa y tapar la cacerola
2. A continuación, llevar al fuego y cocinar hasta que rompa el hervor; seguidamente destapar y continuar la cocción hasta que la calabaza esté bien tierna. Si fuera necesario,  agregar agua hirviendo en pequeñas cantidades hasta completar la cocción. Colar la calabaza y har un puré
3. Precalentar el horno a temperatura moderada. 180 °C
4. Lavar los brócolis congelados con agua fría y escurrirlos
5. Luego, mezclar en un bol el puré de calabaza con los brócolis, los huevos, la cebolla rallada, los dientes de ajo y los grisines molidos. Después, condimentar con la nuez moscada, el jengibre y el tomillo. Por último, sazonar con sal y pimienta a gusto
6. A continuación verter la preparación en un molde para flan previamente pincelado con aceite. Antes de hornear, golpear el molde sobre la mesada para extraer el aire de la preparación, y llevar al horno
7. Por último, cocinar durante 35 a 40 minutos, apagar el fuego y dejar entibiar el budín dentro del horno. Para terminar, retirar y desmoldar