Atún con Alcaparras y Limón. Una receta fácil de pescado

Atún con alcaparras y limón

Esta preparación de atún con alcaparras alcanza para 6 personas. Sencilla receta con pescado y verduras…

Ingredientes para el atún con alcaparras

  • 1,2 kg de atún
  • 50 gramos de alcaparras
  • 1 limón
  • 4 pepinillos en vinagre
  • 1 manojito de perejil
  • 1 anchoa
  • Aceite
  • 1 poco de harina
  • Sal

Preparación del atún con alcaparras

  1. Para empezar raspar el atún para quitarle las escamas y cortar la aletas, la cabeza y la cola, eliminar la vísceras. Luego lavar y cortar en seis rodajas más bien gruesas. Secarlas bien
  2. A continuación lavar y picar el perejil; aparte picar los pepinillos; después pelar el limón, cortar en rodajas gruesas y dividir éstas en cuadraditos
  3. Poner al fuego, en una cazuelita, cuatro cucharadas de aceite incorporar los pepinillos picados, las alcaparras enteras, los cuadraditos de limón, la anchoa lavada, sin espinas y aplastada con un tenedor, y por último el perejil picado
  4. Probar la salsa y, si es necesario, añadir un poco de sal; después, dejar cocer unos minutos
  5. Pasar por harina las rodajas de atún, y freir en aceite muy caliente. Sacar, colocar en una fuente, y verter encima la salsa muy caliente

Tips

  • Puede acompañarse el pescado con una guarnición de papas hervidas, condimentadas con aceite, vinagre, perejil picado y sal

Índice de contenido

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *