Arroz Marinero. Los mariscos son la estrella de esta receta

Arroz marinero
Arroz marinero

Esta preparación de arroz marinero alcanza para 4 porciones de 265 calorías cada una. Sencilla receta con pescados y mariscos reducida en calorías…

Ingredientes para preparar el arroz marinero

  • 250 gramos de arroz
  • 1 cebolla de verdeo picada
  • 50 gramos de mejillones congelados
  • 50 gramos de almejas congeladas
  • 50 gramos de berberechos congelados
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de cebollín picado
  • Medio vaso de jerez seco
  • Medio litro de caldo de pescado desgrasado
  • 1 cápsula de azafrán
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Para empezar calentar un cucharón de caldo de pescado en una sartén y rehogar allí la cebolla y los ajos picados
  2. Luego agregar el arroz, revolver y cocinar durante unos minutos hasta que el arroz quede transparente
  3. Después añadir el jugo de limón, el Jerez y el azafrán previamente disuelto en un poco de caldo
  4. Seguidamente cubrir con parte del caldo y cocinar durante 10 minutos (desde que rompe el hervor), a fuego suave
  5. A continuación incorporar los mejillones, las almejas y los berberechos. Luego sazonar con sal y pimienta y condimentar con el cebollín picado
  6. Revolver y completar la cocción durante 5 minutos
  7. Antes de servir el arroz marinero dejar reposar unos 5 minutos

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