Arroz Margarita un imperdible plato agridulce

Este arroz margarita alcanza para 4 porciones de 395 calorías cada una. Sencillo plato con arroz reducido en calorías…

Ingredientes para el arroz margarita

• 250 gramos de arroz
• 1 cebolla chica rallada
• 2 blancos de puerro picados
• 500 c.c. de caldo de verduras desgrasado
• 1 taza de arvejas
• 1 taza de granos de choclo
• 1 pera cortada en daditos
• 1 durazno cortado en daditos
• 1 cucharadita de jengibre
• 1 cápsula de azafrán
• 1 cucharadita de mezcla de especias dulces
• Sal y pimienta

Preparación del arroz margarita

1. Para empezar poner a hervir dos cucharones del caldo de verduras en una cacerola de paredes bajas. Una vez en plena ebullición, incorporar la cebolla, los blancos de puerro y el arroz
2. Cocinar a fuego fuerte durante 3 minutos, moviendo la cacerola de vez en cuando
3. Luego agregar las arvejas, los granos de choclo y el resto del caldo de verduras. Esperar hasta que rompa el hervor y bajar el fuego para mantener una suave ebullición para cocinar durante 10 minutos
4. A continuación añadir la pera y el durazno cortados en daditos, el azafrán disuelto en un poco de caldo, el jengibre y la mezcla de especias dulces. Por último sazonar con sal y pimienta a gusto y revolve
5. Completar la cocción durante 5 minutos más y apagar el fuego. Antes de servir, dejar reposar durante unos minutos

Tips

• Si las arvejas y los granos de choclo están congelados, agregarlos pasados los 10 minutos de la cocción del arroz. Si son de lata, incorporarlos 2 ó 3 minutos antes de completar la cocción, ya que no necesitan cocinarse sino, únicamente, tomar temperatura