Torta Esponjosa

Receta para 12 personas. Torta de sencilla y rápida preparación…

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Receta para 12 personas…

Ingredientes

  • 300 gramos de azúcar impalpable
  • 125 gramos de harina
  • 100 gramos de fécula de papas
  • 6 huevos
  • 100 gramos de manteca
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Corteza de un limón
  • Cherry brandy
  • Sal

Preparación

  1. Enmantecar y enharinar una tortera
  2. Poner en un bol las yemas (reservando las claras), añadir 250 gramos de azúcar y trabajar con una cuchara de madera o una batidora eléctrica hasta que se blanqueen un poco y se tornen esponjosas
  3. Añadir entonces la corteza ralla del limón y la esencia de vainilla
  4. Tamizar juntas la harina con la fécula; aparte batir las claras a punto nieve con una pizca de sal y luego incorporar a las yemas, alternándolas con la harina (que se añadirá a través de un tamiz) y mezclando suavemente para que no bajen
  5. Aromatizar el compuesto con dos cucharadas de cherry brandy, que se agregarán gota a gota, y luego verter en la tortera
  6. Introducir en el horno, a 180° durante 40 minutos aproximadamente
  7. Antes de retirar, comprobar que el postre está listo introduciendo en él un palillo; si sale seco, significa que la pasta está cocida
  8. Sacar entonces del horno, despegar de los bordes con un cuchilllo y, después de unos minutos desmoldar primero sobre una tabla y luego sobre una fuente, dejándolo enfriar bien
  9. Espolvorear la superficie con parte del azúcar restante, utilizando un tamiz. Batir la manteca sobrante hasta tornarla cremosa, unir el azúcar que quedó y colocar la mezcla en una manga provista de boquilla lisa; oprimiéndola, se hace luego descender el compuesto en forma de enrejado sobre la superficie de la torta

Co-fundador de Red Estrategia y Anunico. Creador de mi propia realidad y desarrollador de mi pasiones. Léeme en mi cuenta de Twitter @marcelovallejos



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