Torta de Ananá

Recetas de tortas, tartas y pasteles dulces. Además de su exquisito sabor este postre resulta sumamente decorativo…

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Ingredientes

  • 250 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar
  • 150 gramos de manteca
  • 2 huevos
  • 50 gramos de anaretti
  • 1 ananá o una lata grande de ananás. 800 gramos aproximadamente
  • Unas cerezas abrillantadas
  • Medio vaso de leche
  • 1 cucharadita de polvo para hornear

Además de su exquisito sabor este postre resulta sumamente decorativo.

Preparación

  1. Untar el fondo y las paredes de un mode de 24 cm de diámetro con 20 gramos de manteca, espolvorear con 50 gramos de azúcar, y mover el molde con la manos, para que el azúcar pueda esparcirse uniformemente por todas partes
  2. Pelar el ananá y cortar en rodajas que se secan con un paño. En caso de utilizar ananá en lata, sacar las rodajas de su jugo y secarlas de la misma manera
  3. Romper los huevos en un bol y trabajar con un batidor metálico, mezclándolos con 100 gramos de azúcar, hasta que los huevos se hayan blanqueado un poco y la pasta quede lisa y espumosa
  4. En otro bol batir la manteca restante (blanda y en copos), junto con el azúcar que queda. Después unir las dos pastas, añadir los amaratti reducidos a polvo con el palote, y luego, poco a poco, la harina tamizada con el polvo de hornear, alternado con pequeñas cantidades de leche
  5. Cubrir el fondo del molde con cinco rodajas enteras de ananá, y después dividir las rodajas restantes por la mitad de forma que queden unas medias lunas, que se apoyarán en las paredes del molde, mientras que en el centro colocar, unas junto a otras, las cerezas abrillantadas, poniendo también una en el centro de cada rodaja de ananá
  6. Verter en el molde la pasta preparada, igualar con la espátula, meter en el horno, a 175 ° C, durante casi una hora
  7. Dejar enfriar la torta casi completamente en el molde y luego volcar en una fuente. La torta deberá quedar más bien blanda, porque las rodajas de ananá, durante la cocción soltarán un jugo que, junto con el azúcar del fondo del molde, formará un ligero caramelo

Tips

  • Para acompañar esta deliciosa torta es apropiado un buen vino
Mauricio Robales

Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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