Torta Casera de Manzanas

Recetas de tortas, tartas y pasteles…

Untar una tortera con 20 gramos de manteca y enharinarla
Colocar sobre la tabla la harina, el azúcar, una pizca de sal, y hacer un hueco. Poner en él los huevos enteros; añadir el ressto de la manteca, algo blando y en pedacitos, otro poquito de sal y el aceite
Amasar la pasta, pero sin trabajarla demasiado; solo lo necesario para mezclar bien los ingredientes. Dividir la masa en dos partes, una de las cuales debe ser un poco mayor que la otra
Con el rodillo, extender la parte más grande de la masa en una lámina de pocos milímetros de espesor, y forrar con ella el fondo y las paredes de la tortera
Lavar las manzanas, pelarlas, partirlas en cuartos, quitarles el corazón y cortarlas después en rodajas no demasiadas finas. Ponerlas en la tortera
Extender la otra parte de la masa, formando un disco del diámetro de la tortera, cortarlo en tiras anchas, y recubrir con ellas las manzanas, formando un enrejado
Doblar la masa de los bordes hacia el interior, apretarla para que se adhiera a las tiras de masa, y hacer un repulgue alrededor
Pintar la torta con la yema de huevo. Meterla en el horno, a una temperatura de 180 °C, durante 40 minutos
Después retirarla, separar con cuchillo la masa alrededor de los bordes de la tortera, y dejarla enfriar dentro del mismo molde, para evitar que la humedad de las manzanas pueda romperla.Volcarla luego en una fuente

Esta torta resulta también muy rica, aun servida al día siguiente. Si se quiere conservarla manténgase en un lugar fresco, pero no en la heladera