Tarta de Ricotta con Chocolate con un toque de marrasquino

Tarta de Ricotta con Chocolate
Tarta de Ricotta con Chocolate

Esta tarta de ricotta con chocolate alcanza para 8 porciones. Recetas de tortas y tartas dulces…

Ingredientes de ricotta con chocolate

Para la masa

  • 300 gramos, aproximadamente, de harina
  • 150 gramos de manteca
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • Sal

Para la crema

  • 300 gramos de ricotta
  • 100 gramos de cacao dulce
  • 2 cucharadas de marrasquino
  • 30 gramos de chocolate para repostería
  • 2 cucharaditas de azúcar impalpable
  • 2 huevos

Preparación de tarta de ricotta con chocolate

  1. Primero, enmantecar enharinar un molde de 24 cm de diámetro. Colocar en la mesa la harina, previamente tamizada con el azúcar, y hacer un hueco en el centro, donde se pone una pizca de sal, la manteca restante, ablandada y cortada en trocitos, y el huevo
  2. Amasar los ingredientes sin trabajar demasiado la masa y, mientras se prepara la crema, poner aquella en la heladera después de haberla envuelto en una hoja de papel manteca
  3. Cortar el chocolate en trocitos. Pasar la ricotta por un tamiz, de forma que caiga en un bol; añadir el azúcar impalpable, el cacao, el chocolate en trocitos y, poco a poco, el licor
  4. Luego, incorporar, una a una, las dos yemas. Después, en otro bol batir a punto de nieve las claras, y añadir a la preparación anterior
  5. A continuación, extender la masa con un rodillo, espolvoreándola con un poco de harina para evitar que se pegue a la tabla, hasta que alcance el tamaño necesario para cubrir el fondo y los bordes del molde
  6. Ya forrado éste con masa, colocar dentro la crema preparada; igualar con una espátula, doblar los bordes de la masa por dentro, y pellizcar alrededor
  7. Por último, introducir en el horno (a 180°), y dejar 45 minutos, sin abrir éste.
  8. Cuando se saque el postre, dejar enfriar un poco en el molde; despegar de los bordes y se vuelcar sobre una tabla. Después sobre una fuente

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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