Tarta con Frutas y un toque de chocolate

Tarta con Frutas
Tarta con Frutas

Esta tarta con frutas constituye una elaborada receta con peras y manzanas. Recetas de Repostería. Tartas, tortas y pasteles…

Ingredientes para la tarta con frutas

  • 150 gramos de harina
  • 100 gramos de maicena
  • 200 gramos de azúcar. Mitad para la masa y mitad para el relleno
  • 200 gramos de manteca
  • 3 huevos
  • Sal
  • 4 peras
  • 700 gramos de manzanas
  • Vino blanco seco
  • 1 limón
  • 2 barritas de chocolate

Preparación de la tarta con frutas

  1. Para empezar, enmantecar y espolvorear con harina una tartera de unos 24 cm de diámetro
  2. Cocer los huevos y luego pasar las yemas por tamiz
  3. A continuación, colocar sobre la tabla la harina previamente mezclada con la maicena y 100 gramos de azúcar y hacer un hueco en el centro; en él poner las yemas y una pizca de sal. Luego, incorporar la manteca restante, blanda y en trocitos, y trabajar la masa sólo lo suficiente para que se liguen todos los ingredientes
  4. Envolver después la masa en una hoja de papel manteca e introducir en la heladera, donde se dejará reposar unos 30 minutos
  5. Pelar las peras, cortar por la mitad, eliminar el corazón y poner a cocinar con 50 gramos de azúcar, el zumo de medio limón con un trozo de su corteza y un vaso de vino blanco; dejar a fuego lento hasta que el jugo se espese
  6. Luego, pelar las manzanas, quitar el corazón y cortar en trocitos. Poner a cocinar, como la peras, con vino, limón y azúcar, dejándolas sobre el fuego hasta obtener una compota
  7. Retirar la masa de la heladera, quitar el papel y extenderla (dejando aparte un trozo) los suficiente para forrar el fondo y las paredes de la tartera. Verter luego sobre la masa la compota de manzanas preparada y hacer un repulgue alrededor del borde
  8. Introducir el molde en el horno, a 180 °C, durante 25 minutos. Mientras tanto, extender con el palote el trozo de masa que se había apartado y, con un cortapastas dentado o con un vaso, recortar siete discos
  9. Después, con un cortapastas más pequeño recortar éstos formando siete anillos
  10. Retirar la tarta del horno, colocar seis media peras alrededor y una en el centro; sobre cada una de ellas poner un anillo de masa
  11. Por último, volver a meter la tarta con frutas en el horno durante unos 15 minutos más. Para terminar, retirar, dejar enfriar y rallar encima el chocolate

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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