Cocinar un pastel de choclo como una variante al pastel de papas

Pastel de choclo
Pastel de choclo

¿Cómo están gente? ¿Con ganas de cocinar? Bien, entonces siguiendo con la línea de los pasteles, hoy vamos a elaborar un exquisito y muy proteico pastel de choclo, al cual le daremos muchos sabores que han de combinar muy bien con el delicioso choclo tan necesario para el organismo. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes para preparar pastel de choclo: (4 personas)

  • ½ kilo de carne o si prefieren pollo
  • 2 ramas de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • Albahaca a gusto
  • Tomillo a gusto
  • Un vaso pequeño de vino blanco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharas de manteca
  • 6 choclos
  • 1 cuchara de azúcar
  • 1 cuchara de harina
  • 6 cucharas de leche
  • 2 huevos
  • Comino, pasas de uva y aceitunas c/n
  • Pimienta y sal a gusto

Preparación:

Como habrán notado tenemos un gran surtido de sabores muy deliciosos en estos ingredientes para el pastel de choclo.

Para comenzar, lavamanos muy bien todos los vegetales. La zanahoria y la cebolla la cortamos en forma de cubos pequeños al igual que el apio. Los choclos, los pelamos, los lavamos con abundante agua, y los rallamos, o bien los podemos desgranar y luego rallar para mezclarlo con la albahaca.

Tomamos una sartén y freímos la cebolla junto al ajo picado con la manteca. Luego agregamos la carne o el pollo, y mezclamos todo muy bien mientras seguimos friendo a fuego lento y salpimentamos con el tomillo y la sal.

Si prefieren hacer esta receta al horno

Una vez que tienen los vegetales listos, los colocan en una fuente, agregando la carne, el ajo, el tomillo y el vino. Tapan la fuente con papel de aluminio y dejan cocinando a fuego suave por aproximadamente 1 hora. Una vez pasada esta hora, retiran y desmenuzan la carne y la vierten en un bol con el jugo que quedó de la cocción. Luego derretimos la manteca, (la sacamos un rato antes de la heladera), le agregamos la harina y cocinamos a fuego lento por unos minutos mientras vamos removiendo. Añadimos la leche y seguimos removiendo hasta obtener una mezcla lo más espesa posible. Salpimentamos con azúcar, pimienta y sal.

Una vez que pasaron unos 5 minutos, retiramos del fuego, y agregamos todo el choclo ya rallado junto con las yemas batidas y mezclamos muy bien una vez más. Las claras las deberemos batir a nieve así que si tienen un abatidora eléctrica mejor. Una vez batidas las mezclamos muy lentamente con la preparación anterior a la que le debemos (no lo olviden) agregar las aceitunas cortadas en dos y las pasas de uva.

A continuación, tomamos una fuente para horno, y en ella formamos con la carne desmenuzada una base. Cubrimos esta base con la mezcla del choclo y llevamos a un horno medio durante alrededor de 20 minutos. Retiramos y servimos en porciones. Pueden esparcir por sobre el plato algo de azúcar pero sólo un poco. Para decorar utilizamos los huevos duros cortados en rodajas. Un exquisito plato agridulce excelente sobre todo para el invierno.

¡A disfrutarlo!

Originally posted 2014-02-19 07:18:05.


1 comentario en Cocinar un pastel de choclo como una variante al pastel de papas

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