Para 8 personas. Recetas de Postres…
Ingredientes
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Preparación
- Lavar y pelar las peras, dejándoles el pedículo. Quitarles el corazón, practicando un corte en la parte inferior y cuidando de que no se rompa el pedículo
- Colocar en una cazuela 50 gramos de azúcar, dos vasos de agua, el zumo de los limones, la chaucha de vainilla y la peras, y poner la cazuela al fuego
- Hervir 10 minutos. Si las peras no se han ablandado lo suficiente, prolongar la cocción evitando que se deshagan. Dejarlas enfriar en su jugo
- Pelar las almendras, después de haberlas metido un segundo en agua hirviendo, y picarlas muy fina
- En un bol, trabajar con batidor la manteca suave y cortada en trocitos, junto con el azúcar restante. Cuando la manteca haya aumentado mucho, añadir las almendras picadas
- Con esta pasta rellanar la peras, sacadas del jugo
- Poner en un bol el helado, que se habrá mantenido en la parte más alta de la heladera, y colocar encima las peras, apoyándolas en el pedículo
Tips
- Se pueden adornar las peras con frambuesas o frutillas
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