Manzanas Vestidas

6 porciones en 30 minutos. Crocantes pastelitos y super livianos…

Ingredientes 1 paquete de discos de empanadas para horno hojaldrados 12 manzanas pequeñas 1 limón 4 cucharadas de azúcar para el almíbar y extra para espolvorear Manteca para la placa 1 huevo batido 4 cucharadas de mermelada, cualquier sabor 4 cucharadas de agua 100 gramos de crema de leche batida espesa

Se trata simplemente de manzanas envueltas en masa que se cocinan en pocos minutos hasta dorarse en el horno. Se sirven pintadas con mermelada reducida y un toque de crema batida. Puede utilizar peras para variar.

Preparación

1. Separar los discos y estirarlos con el palote para agrandarlos y afinarlos
2. Pelar las manzanas, quitar el corazón y frotarlas con limón. Si son grandes, dividirlas por la mitad
3. Colocar una manzana en el centro de un disco de masa y espolvorear con azucar
4. Envolver la manzana con el disco de masa levantando los bordes y sellándolos primero en un sentido y luego en otro, de modo que formen una cruz
5. Distribuir los paquetitos de manzana sobre una placa bien enmantecada. Pintar la masa con el huevo batido
6. Cocinar en horno bien caliente hasta que estén dorados. 20 minutos
7. Poner en una sartén la mermelada, las 4 cucharadas de azúcar y el agua. Mezclar un minuto a fuego fuerte hasta que forme un almíbar a punto de hilo flojo
8. Colar el almíbar. Cuando los paquetes estén dorados, retirar del horno y abrillantar pintando con la mermelada reducida
9. Servir, ofreciendo a parte la crema de leche batida

Tips

• Se puede utilizar peras de pulpa bien firme, ya que el calor las ablandará. En lugar de crema batida, se puede recurrir a un sambayón caliente que les va muy bien
• Para que el hojaldre se abra, la masa debe estar bien fría y el horno bien caliente
• Puede pintar los paquetes con jalea de membrillo disuelta sobre fuego, en vez de la mermelada reducida