Manzanas con Crema de Vainilla | E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

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Ingredientes 6 manzanas tamaño mediano. 1 kg, aproximadamente 500 gramos de leche 50 gramos de harina 200 gramos de azúcar 1 chaucha de vainilla 2 yemas 1 huevo Medio limón 50 gramos de almendras 1 vaso de vino blanco seco Un poco de mermelada de uvas (o de la que se prefiera)

Manzanas con Crema de Vainillas

Preparación

1. Lavar las manzanas, quitar el pecíolo, pelar y, con un utensilio apropiado, extraer el corazón
2. Colocarlas en una cacerola ancha, cubrir con 50 gramos de azúcar, dos vasos de agua, el vaso de vino blanco seco, el zumo de medio limón y un trozo de su corteza
3. Dejar cocer las manzanas lentamente, con el recipiente tapado. Cuando estén cocidas, pero todavía compactas, escurrir y dejar enfriar
4. Mientras tanto, preparar la crema. Poner en una cacerola las yemas y el huevo entero con el azúcar restante; batir hasta que los huevos  se pongan lisos como una crema; añadir entonces la harina y disolver bien, añadiendo primero un poco de leche hirviendo y depués toda la restante
5. Aromatizar la crema con un trozo de corteza de limón y la chaucha de vainilla. Poner la cacerola en el fuego y, sin dejar de remover, dejar cocer la crema durante unos minutos
6. Quitar la corteza del limón y la chaucha de vainilla. Dejar enfriar la crema, removiéndola regularmente para que no se forme una costra en la superficie
7. Verter la crema fría en una fuente; disponer las manzanas sobre ella y rellenar su hueco central con un poco de mermelada
8. Adornar cada manzana con las almendras, peladas, cortadas a lo largo y luego tostadas en el horno

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