Manzanas con Crema de Vainilla casera

Manzanas con Crema de Vainillas
Manzanas con Crema de Vainillas

Esta receta de postre de manzanas con crema de vainilla alcanza para 6 personas. Recetas de postres…

Ingredientes para las manzanas con crema de vainilla

  • 6 manzanas tamaño mediano. 1 kg, aproximadamente
  • 500 gramos de leche
  • 50 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 chaucha de vainilla
  • 2 yemas
  • 1 huevo
  • Medio limón
  • 50 gramos de almendras
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • Un poco de mermelada de uvas (o de la que se prefiera)

Preparación de las manzanas con crema de vainilla

  1. Para empezar, lavar las manzanas, quitar el pecíolo, pelar y, con un utensilio apropiado, extraer el corazón
  2. Luego, colocarlas en una cacerola ancha, cubrir con 50 gramos de azúcar, dos vasos de agua, el vaso de vino blanco seco, el zumo de medio limón y un trozo de su corteza
  3. A continuaicón, dejar cocer las manzanas lentamente, con el recipiente tapado. Cuando estén cocidas, pero todavía compactas, escurrir y dejar enfriar
  4. Mientras tanto, preparar la crema, colocando en una cacerola las yemas y el huevo entero con el azúcar restante; batir hasta que los huevos  se pongan lisos como una crema; añadir entonces la harina y disolver bien, añadiendo primero un poco de leche hirviendo y depués toda la restante
  5. Aromatizar la crema con un trozo de corteza de limón y la chaucha de vainilla. Poner la cacerola en el fuego y, sin dejar de remover, dejar cocer la crema durante unos minutos
  6. Quitar la corteza del limón y la chaucha de vainilla. Dejar enfriar la crema, removiéndola regularmente para que no se forme una costra en la superficie
  7. Por último, verter la crema fría en una fuente; disponer las manzanas sobre ella y rellenar su hueco central con un poco de mermelada
  8. Adornar cada manzana con las almendras, peladas, cortadas a lo largo y luego tostadas en el horno

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