Para 4 – 6 personas. Recetas de postres típicos de España…
Ingredientes
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Preparación
- Tostar las almendras en la bandeja del horno a 200 °C entre 8 o 10 minutos, o hasta que estén doradas; prestar atención los últimos minutos, porque se queman enseguida.
- Dejarlas enfriar sobre una tabla de picar. Picar gruesas 50 gramos de ellas y finas el resto. Reservar
- Montar la nata con la esencia a punto de nieve. Añadir la nata líquida y seguir batiendo. Tamizar el azúcar sobre la masa en tres tandas. Pasar a la heladora y congelar
- Cuando esté casi helada, poner en un cuenco, añadir la almendra picada gruesa y mezclar bien. Pasar la mezcla a un molde de plum-cake y alisar la superficie
- Envolver con papel de aluminio y dejar en el congelador un mínimo de 3 horas
- Para hacer la salsa, poner en un cuenco refractario el chocolate, la melaza y el agua, y fundir a baño María. Añadir la mantequilla y la esencia de vainilla, y mezclar bien
- Desenvolver el molde y meter el fondo unos segundos en el fregadero con agua hirviendo. Desmoldar en una fuente. Con una espátula, cubrir la parte superior y los laterales con la almendra triturada
- Cortar en porciones con un cuchillo caliente y disponer dos de ellas en cada plato con el chocolate caliente por encima
Tips
- La nata es la crema de leche. Montada es batida y líquida es sin batir
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