Las preparaciones con rellenos son ideales para épocas festivas, pero en realidad se puede compartir en cualquier momento del año. Esta receta de arrollado con arroz es para 8 porciones y combina ingredientes que van muy bien juntos y en un relleno se vuelven realmente una delicia.
Ingredientes para la masa del arrollado con arroz:
- 4 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de miel
- 50 gramos de harina
Ingredientes para el relleno:
- 150 gramos de arroz cocido
- 1 atado de espárragos cocidos
- 150 gramos de apio
- 75 gramos de queso roquefort
- Media taza de queso blanco
- Media taza de mayonesa
- 1 pechuga de pollo hervida
- Sal y pimienta
Preparación
- Para la masa, batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra, agregar la miel y continuar con el batido unos segundos más. Incorporar luego la harina con movimientos envolventes
- A continuación volcar la preparación en una placa forrada con papel manteca enmantecado y enharinado. Después cocinar en horno precalentado a 2oo°C durante 1o minutos. Por último retirar y tapar el pionono para que no se seque. Reservar
- Para preparar el relleno, en un bol mezclar el arroz con los espárragos cortados en trozos y el apio picado. En otro bol mezclar el queso roquefort picado, el queso blanco y la mayonesa hasta formar una crema. Luego incorporar a la preparación de arroz y agregar el pollo cortado en cubos pequeños. Salpimentar
- Desmoldar el pionono y retirar el papel. Seguidamente colocar el relleno y distribuir por toda la superficie. Por último enrollar presionando suavemente y colocar en una fuente. Para terminar decorar a gusto
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