Las veces que uno tiende a desear un pastel de pollo son aquellas al final de los días ocupados, largos, que es exactamente cuando no se dispone del tiempo para hacerlo. Esta receta es la respuesta. Se basa en unas pocas conveniencias compradas en el mercado que se unen en una sartén, así que al final es un pastel que se puede lograr en ese tipo de noches.
El pastel de pollo tradicional, con una masa casera y un relleno cocido a fuego lento lento, definitivamente es maravilloso, pero se requiere la mayor mitad de una tarde para preparar. Esta versión agiliza las cosas, utilizando trozos pequeños de pechugas de pollo sin piel de cocción rápida, junto con el caldo de pollo comprado en la tienda y una bolsa de arvejas congeladas y zanahorias. El relleno se une rápidamente en una sartén. Entonces, en vez de ser transferido a un molde de pastel para hornear, se cubre con una masa comprada en el mercado y se cuece en la misma sartén.
Ingredientes para el pastel de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 600 gramoso de pechugas de pollo sin piel, cortadas en trozos de 2,5 cm
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 (medio kg) bolsa de arvejas congeladas y zanahorias
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 1/2 taza de leche entera
- sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 masa para tarta
Preparación
- Para empezar precalentar el horno a 200 °C
- Calentar el aceite en una sartén de hierro fundido 9 o 10 pulgadas a fuego medio-alto. Añadir luego los trozos del pollo, sazonar con sal y pimienta y saltear hasta que estén cocidos, de 5 a 6 minutos. Después pasar el pollo a un plato
- Añadir la cebolla a la sartén, saltear hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, de 3 a 4 minutos
- Añadir las arvejas, las zanahorias y el ajo y cocinar por 1 minuto más
- Espolvorear con la harina y remover hasta que esta se disuelva
- Luego añadir el caldo de pollo, llevar a fuego lento y revolver hasta que espese, de 8 a 10 minutos
- Apagar el fuego, agregar la leche, y sazonar a gusto, si se considera necesario, con sal y pimienta
- Añadir el pollo a la sartén y revuelver para mezclar
- Colocar la masa de tarta en la parte superior del relleno, metiendo los excesos de borde dentro de la olla. Con un cuchillo afilado cortar ranuras, unas 4 (1 pulgada), en la parte superior de la masa para ventilar
- Por último hornear el pastel de pollo hasta que la masa quede de color pardo dorado, aproximadamente 20 minutos
Tips
- Este pastel de pollo se puede mantener hasta 3 días refrigerados en la heladera
Índice de contenido
