Mini rollos de ternera rellenos de espinaca y zanahoria

Rollos de ternera
Rollos de ternera

4 porciones de 408 calorías cada una en 35 minutos. Recetas saludables con carne aptas para la diabetes, celíacos e hipertensión sin sal añadida…

Ingredientes para preparar mini rollos de ternera

  • 8 bistecs delgados de ternera
  • 150 gramos de hojas de espinaca
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 4 tomates
  • 1 cucharada de albahaca picada
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 200 ml de caldo desgrasado
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta, a gusto

Estos mini rollos de ternera resultan receta resulta muy completa y saludable, ya que reúne la fibra que aportan las verduras, el beta caroteno que proveen las zanahorias, el hierro que brindan las espinacas y las proteínas de la carne. Por su contenido de fibra es recomendable para diabéticos y celíacos.

Preparación

  1. Para empezar desgrasar los bordes de los bistecs y salpimentar ligeramente
  2. Después colocar las hojas de espinaca frescas y un poco de ralladura de limón sobre la superficie de cada bistec
  3. Luego enrollar ajustando bien y sostener con un palillo
  4. Colocar el aceite en una olla y dorar bien los rollos
  5. Agregar luego la cebolla finamente picada y cocinar unos minutos, revolviendo siempre con una cuchara de madera
  6. Incorporar la zanahoria rallada y los tomates pelados, sin semillas y cortados en cubos
  7. Añadir el caldo y cocinar durante 10 minutos. Condimentar con la albahaca picada y sal y pimienta, a gusto
  8. Para terminar, servir los rollos bien calientes acompañados de brócolis al vapor

Tips

  • Para pelar los tomates con facilidad, realizar un corte en forma de cruz en uno de sus extremos y sumergirlos en agua hirviente por unos instantes. Luego la piel se retira con mucha facilidad

Acerca de Mauricio Robales 293 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

Sea el primero en comentar

Deje una respuesta

Su dirección de E-mail no será publicada.


*