Esta receta de empanadas de pollo alcanza para 2 docenas. Recetas de empanadas caseras típicas de Argentina…
Ingredientes para preparar empanadas de pollo
Masa:
- 300 gramos de harina
- Media cucharadita de levadura fresca
- Sal
- 1 pizca de azúcar
- 125 cc de agua tibia
- 20 gramos de manteca
Relleno:
- 600 gramos de pollo cocido
- 3 huevos duros
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 1 morrón rojo
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pmienta
- 1 cucharadita de pimentón
- Aceite de girasol
- 1 huevo para pintar
Preparación
- Para la Masa: primero, procesar los ingredientes; luego retirar el bollo de masa, amasar y dejarlo reposar durante unos 30 minutos
- Luego del reposo, estirar la masa y cortar círculos con un cortante para empanadas. Reservar las masas tapadas
- Para preparar el relleno: primero rehogar en aceite la cebolla, los puerros y el morrón picados
- Después agregar el pollo cocido, cortado en cubitos, y los huevos duros cortados en trozos parejos
- Integrar todos los ingredientes, retirar del calor y condimentar con orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar
- Armado: rellenar cada círculo de masa y repulgar
- A continuación acomodar las empanadas en una placa para horno espolvoreada con harina
- Por último pincelar con huevo y cocinar en horno precalentado a 180 ºC durante 20 minutos, hasta que se vean ligeramente doradas
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