Cómo preparar enchiladas mexicanas. Un plato exquisito y fácil

Enchiladas mexicanas

Nada más rico que las enchiladas mexicanas. Un exquisito plato muy fácil de realizar, y con ese toque tan particular a causa de la pimienta tan típica en infaltable en México. ¿Se animan a prepararlas en casa? ¡Adelante!

Ingredientes para preparar enchiladas mexicanas: (4 personas)

  • ½ kilo de harina de trigo ( o bien comprar las tortillas de maíz ya hechas)
  • Polvo para hornear
  • 150 grs. de manteca vegetal
  • 1 taza de agua caliente
  • 2 cucharas pequeñas de sal
  • 1 kilo de pollo
  • 3 o 4 chiles preferentemente rojos
  • Queso rallado c/n
  • Queso en láminas
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil a gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 2 tomates verdes
  • 1 cebolla picada
  • Crema de leche
  • Cilantro a gusto
  • 1 litro de leche
  • Aceite c/n
  • pimienta

Preparación:

En cuanto a las tortillas ya hemos enseñado a hacerlas. Si no tienen el tiempo necesario para elaborarlas en casa, las pueden comprar ya hechas.

En primer lugar mezclamos todos los ingredientes secos y damos una forma de corona dejando un hueco en el centro. Esto lo hacemos sobre la mesada previamente enharinada para trabajar mejor. En el centro, colocaremos la manteca y comenzamos a mezclar agregando agua a medida que lo vamos necesitando hasta lograr un bollo de masa blanda. Luego la dividimos en dos partes iguales.

A continuación, y con la ayuda de un palo de amasar extendemos la masa dándole el grosor que deseamos. Si logramos que el grosor sea bien fino mejor aún. Entonces, comenzamos a hacer las tortillas en forma de círculo.

Cocinamos en un comal o bien en una sartén con manteca.  Deben estar bien doradas pero flexibles para poder enrollar. Por otro lado,  desvainamos los chiles y los doramos en la sartén con abundante aceite. No olvidar de quitar todas las semillas.

Limpiamos muy bien el pollo, y lo cortamos en trozos no muy grandes. Agregamos los ajos y cuando la preparación ya se vuelve dorada incorporamos el tomate.

Luego, cuando ya están listas comenzamos a sofreírlas nuevamente en la salsa, y las rellenamos cuidosamente con queso antes de enrollarlas. Entonces ahora tomamos un molde, lo cubrimos con las tortillas y las bañamos con salsa de queso.

Dejamos en el horno a una temperatura media por espacio de 20 minutos.  Así quedarán unas estupendas enchiladas mexicanas.

Colocarles dentro un trozo de un  buen queso picante es una muy buena idea.  Pues al derretirse este queso, las enchiladas toman un gusto muy especial

Sugerencia para las enchiladas mexicanas:

Si no les gusta el pollo lo pueden reemplazar por otro tipo de carne. También, aconsejamos rellenar con frijoles, atún, maíz u otros tipos de vegetales que les agraden. Si no deseamos colocarles frijoles por dentro, podemos acompañarlas con éstos. Es una excelente combinación. Otro truco, es añadir aceite de ajo a las frituras para que el olor sea más especial.

Estas tan sabrosas enchiladas mexicanas pueden acompañarse también con salsa verde, crema o salsa de soja, esta es una combinación que hacen en México para que se formen los colores de la bandera de dicho país y son las llamas enchiladas tricolores.

¡Ahora a disfrutar de este manjar

Índice de contenido

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *