Para 4 a 6 personas. Recetas de ensaladas. Cocina típica española…
Ingredientes
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Preparación
- Cortar los calabacines en rodajas, finas
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y sofreir el ajo hasta que esté dorado, para aromatizar el aceite. Retirar de la sartén y desechar
- Freír los calabacines, removiendo, hasta que estén tiernos. Retirar y poner en una ensaladera
- Añadir los piñones, las pasas, la menta y el zumo de limón y salpimentar. Rectificar la sazón si fuera necesario
- Dejar enfriar la ensalada por completo. Tapar y dejar en la heladera durante al menos 3 horas y media
- Antes de servir dejar unos 10 minutos a temperatura ambiente
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