Ensalada de porotos blancos y queso azúl

Ensalada de porotos blancos y queso azúl

Para 4 personas. Recetas de ensaladas y platos típicos de España…

Ingredientes

  • 150 gramos de porotos blancos remojados 4 horas o toda la noche
  • 1 hoja de laurel
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 2 cucharaditas de miel líquida
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de almendra laminada tostada
  • 200 gramos de cabrales u otro queso azúl, desmenuzado

Preparación

  1. Escurrir los porotos y ponerlos en una olla. Cubrir con agua, echar la hoja de laurel y llevar a ebullición
  2. Cocer entre 1 y 1 hora y media o hasta que los porotos estén bien tiernos. Escurrir, pasar a un bol y dejar enfriar un poco. Desechar el laurel
  3. Mientras tanto, preparar el aderezo. Batir en un bol el aceite de oliva, el vinagre, la miel y la mostaza y salpimentar a gusto
  4. Verter el aderezo sobre los porotos y remover con suavidad
  5. Añadir la almendra y volver a remover. Dejar enfriar la ensalada a temperatura ambiente
  6. Servir en platos individuales con el queso desmenuzado por encima

1 comentario en Ensalada de porotos blancos y queso azúl

  1. recientemente me diagnosticaron que soy hipertenso,asi fue que encontre este sitio.Es impresionante la utilidad que tiene y las ideas que da para comenzar una nueva vida con respecto a la comida Saludos

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