Esta ensalada de papas, huevos y perejil resulta una sencilla receta de ensalada típica de Argentina…
Ingredientes para ensalada de papas
- 1 kg de papas
- 2 huevos
- 1 mazo de perejil
- Aceite
- Vinagre
- Sal
Preparación
- Para empezar pelar, lavar y cortar las papas en cubos de 2 centímetros de lado
- Cocinar en agua hirviendo salada 10 minutos o hasta que estén tiernas, pero cuidando que se mantengan firmes. Escurrir y dejar enfriar
- Retirar los huevos de la heladera un rato antes para que tomen temperatura ambiente
- Calentar agua en una cacerola y cuando rompa el hervor, introducir los huevos y cocinarlos 12 minutos
- Retirar los huevos pasar por agua fría, pelar y cortar en cuartos
- Lavar el perejil, eliminar los tallos y picar finamente las hojas
- Mezclar todo en un bol. Aparte, mezclar la sal con el vinagre. Sumar el aceite y volver a mezclar
- Para terminar condimentar la ensalada de papas y servir
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