Esta receta de ensalada a la almendra es para 4 porciones en 20 minutos de preparación…
La ensalada a la almendra resulta fresca e ideal para acompañar los platos fuertes en las fiestas de navidad y año nuevo, sobre todo en las cálidas noches de verano. Es sencilla de preparar y no demanda tiempo.
Ingredientes para la ensalada a la almendra
- 1 planta gruesa de lechuga
- 1 puñado de almendras sin piel
- 100 gramos de queso de máquina en tajadas finas
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/2 vaso de aceite
- Sal, pimienta
Preparación de ensalada a la almendra
- Sumergir unos instantes las almendras en agua hirviendo, escurrirlas y sin dificultad retirar la piel
- Cortarlas en tajadas finas
- Lavar la lechuga, escurrirla muy bien y ponerla en una ensaladera
- Mezclar una buena pizca de sal con el vinagre, agregar el aceite, una pizca de pimienta, mezclar bien
- Volcar el condimento sobre la lechuga
- Cortar en tiritas finas el queso, distribuirlo sobre la ensalada y esparcir encima las tajaditas de almendras
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