Vitel Thonné

Vitel Thonné

Recetas clásicas con carne…

Ingredientes

  • 1 peceto bien cocido en una cacerola
  • 1 lata mediana de atún en aceite
  • 6 yemas de huevo duro
  • 6 filetes de anchoa en aceite
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • Mayonesa
  • Aceite
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Un clásico de la cocina siempre vigente y delicioso. Esta vez servido en capas de peceto y salsa de atún.

Preparación

  1. Quitar la capa de grasa al peceto y cortarlo en rodajas finas. Reservar
  2. Procesar juntos las yemas, los filetes de anchoa picaditos y el atún previamente escurrido
  3. Agregar, midiendo con el mismo envase del atún, media lata de aceite y media lata de vinagre
  4. Procesar todo hasta obtener una salsa espesa y lisa. Si resultara muy espesa, agregar por partes iguales otro poquito de aceite y de vinagre
  5. Volcar todo lo procesado en un bol y mezclar media taza de mayonesa. Probar y rectificar la sazon con sal y pimienta, de ser necesario
  6. Distribuir en una fuente una capa de rodajas de peceto. Cubrir con una capa de salsa de atún
  7. Seguir colocando, en forma alternada, rodajas de peceto y salsa. Terminar con una capa de salsa
  8. Salpicar con alcaparras, tapar con film y mantener en la heladera

Tips

  • Para que la salsa no parezca cortada, por la decantación, se puede ligar con un poco de mayonesa

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