Esta tapa de asado rellena alcanza para 4 porciones de 445 calorías cada una. Elaborada receta con carne aptas para dietas de sobrepeso…
Ingredientes para la tapa de asado rellena
- 1 tapa de asado de ternera
- 1 cebolla cortada en Juliana
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde cortado en Juliana
- 1 pimiento rojo cortado en Juliana
- 3 claras de huevo
- 2 cucharadas de orégano
- 6 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas salsa inglesa
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceto balsámico
Preparación
- Para empezar precalentar el horno a temperatura moderada, 160 °C
- Seguidamente desgrasar la tapa de asado y abrirla al medio para formar una bolsa. Sazonarla por dentro con sal y pimienta y untarla por fuera con el aceto balsámico
- A continuación mezclar en un bol la Juliana de cebolla, la de pimientos, los dientes de ajo picados, el orégano, las hojas de albahaca picadas y las claras de huevo. Después sazonar con sal y pimienta a gusto y mezclar muy bien para ligar las verduras con las claras
- Luego rellenar la tapa de asado, coserla, rociarla con la salsa de soja y la salsa inglesa y frotarla con las manos. Después sazonar con sal y pimienta a gusto
- Poner la tapa de asado rellena en una asasdera, cubrirla con papel de aluminio y llevar al horno
- Cocinar durante 25 minutos y dar vuelta la carne para completar la cocción durante 30 minutos más
- Por último retirar el papel de aluminio, subir al máximo la temperatura del horno y terminar de cocinar durante 20 minutos
- Retirar la carne del horno y servir caliente con una ensalada de vegetales verde o bien fría, como fiambre
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