Tapa de asado rellena con verduras al horno

Tapa de asado rellena
Tapa de asado rellena

Esta tapa de asado rellena alcanza para 4 porciones de 445 calorías cada una. Elaborada receta con carne aptas para dietas de sobrepeso…

Ingredientes para la tapa de asado rellena

  • 1 tapa de asado de ternera
  • 1 cebolla cortada en Juliana
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento verde cortado en Juliana
  • 1 pimiento rojo cortado en Juliana
  • 3 claras de huevo
  • 2 cucharadas de orégano
  • 6 hojas de albahaca
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas salsa inglesa
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceto balsámico

Preparación

  1. Para empezar precalentar el horno a temperatura moderada,  160 °C
  2. Seguidamente desgrasar la tapa de asado y abrirla al medio para formar una bolsa. Sazonarla por dentro con sal y pimienta y untarla por fuera con el aceto balsámico
  3. A continuación mezclar en un bol la Juliana de cebolla, la de pimientos, los dientes de ajo picados, el orégano, las hojas de albahaca picadas y las claras de huevo. Después sazonar con sal y pimienta a gusto y mezclar muy bien para ligar las verduras con las claras
  4. Luego rellenar la tapa de asado, coserla, rociarla con la salsa de soja y la salsa inglesa y frotarla con las manos. Después sazonar con sal y pimienta a gusto
  5. Poner la tapa de asado rellena en una asasdera, cubrirla con papel de aluminio y llevar al horno
  6. Cocinar durante 25 minutos y dar vuelta la carne para completar la cocción durante 30 minutos más
  7. Por último retirar el papel de aluminio, subir al máximo la temperatura del horno y terminar de cocinar durante 20 minutos
  8. Retirar la carne del horno y servir caliente con una ensalada de vegetales verde o bien fría, como fiambre

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