Riñonada de Ternera al Horno

Riñonada de Ternera al Horno

Receta para 12 personas…

Ingredientes

  • 2 kg y medio de riñonada de ternera ya deshuesada
  • 1 cebolla
  • 4 tomates
  • 1 taza de caldo
  • 2 hojas de laurel
  • Unas ramitas de romero
  • 100 gramos de vermut rojo
  • 30 gramos de manteca
  • 2 cucharadas de aceite
  • Pimienta en grano
  • Sal

Preparación

  1. Arrollar y atar estrechamente la carne
  2. Picar la cebolla y cocinar en una cacerola térmica junto con el aceite y la manteca
  3. Añadir la carne y dorar a fuego fuerte
  4. Unir los tomates pelados y en trozos, el romero, el laurel, sal, unos granos de pimienta y caldo
  5. Tapar el recipiente e introducir en el horno
  6. Cuando esté por finalizar la cocción de la carne, añadir el vermut y dejar unos minutos
  7. Luego retirar la carne, desatar, cortar en rodajas, verter encima el jugo de cocción, tapar y volver a poner en el horno un momentito para poder servir el plato bien caliente

Acerca de Marcelo Vallejos 119 Articles
Co-fundador de Red Estrategia y Anunico. Creador de mi propia realidad y desarrollador de mi pasiones. Léeme en mi cuenta de Twitter @marcelovallejos

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