Pernil de Cordero a las Hierbas

Pernil de cordero a las hierbas

Para 6 porciones de 495 calorías cada una. Elaborada receta con carne de cordero de bajas calorías…

Ingredientes

  • 1 pata de cordero magra, deshuesada (2 kg)
  • 3 cucharadas de romero picado
  • 3 cucharadas de tomillo picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 6 echalotes picados
  • 3 cucharadas de cebollín picado
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de aceto balsámico
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Comprar una pata de cordero chica y hacerla deshuesar. Desgrasarla muy bien
  2. Incorporar a un bol el tomillo, el romero, los dientes de ajo, los echalotes, el cebollín, la salsa de soja, la salsa inglesa y el aceto balsámico. Mezclar hasta obtener una pasta de hierbas
  3. Reservar un poco de pasta y, con el resto, untar el interior de la pata de cordero y arrollarla. Atarla como matambre y untarla -por fuera- con la pasta de hierbas reservada. Envolverla en papel de aluminio y refrigerarla durante 1 hora
  4. Precalentar el horno a temperatura moderada (160 ºC.)
  5. Acomodar la pata de cordero en una asadera y -sin desenvolverla-, cocinar durante 1 hora y cuarto, rotándola varias veces para que la cocción resulte bien pareja
  6. Retirar del horno y desenvolver. Servirla cortada en rodajas de 2 cm. de ancho, rociada con el jugo de la cocció

Tips

  • Si se desea se puede acompañar con una guarnición de brócolis al ajo

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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