Peceto a la pimienta verde con delicado fondo de cocción

Esta preparación de peceto a la pimienta alcanza para 4 porciones. Recetas con carne a la olla apropiadas para el invierno…

Ingredientes para preparar peceto a la pimienta

• 1 peceto
• 3 cucharadas de pimienta verde en granos
• 1 kg de cebollas pequeñas
• 600 cc de vino blanco
• 900 cc de caldo de carne
• Aceite
• Sal y pimienta

Preparación

1. Para empezar desgrasar el peceto y sellarlo en una sartén con un pocillo de aceite, hasta dorar toda la superficie. Salpimentar a gusto y reservar
2. Aparte, en una cacerola con un fondo de aceite, dorar las cebollas
3. Después salar a gusto e incorporar el peceto sellado y reservado
4. Incorporar los granos de pimienta verde junto con el vino blanco. Cocinar a fuego fuerte y dejar evaporar el alcohol
5. Luego, verter el caldo de carne y cocinar a fuego moderado durante 40 minutos o hasta que la carne esté cocida
6. Para terminar servir la carne acompañada de las cebollitas

Tips

• Si se deja reducir el fondo de cocción a fuego suave, se puede utilizar para salsear el plato
• Para completar el plato, acompañarlo con papas al natural o puré de batatas