Para 6 porciones de 131 calorías cada una, en 20 minutos además de la refrigeración. Recetas a base de carne apropiadas para celíacos…
Ingredientes para preparar paté de hígado
- 2 escalonias
- 2 dientes de ajo
- Media cebolla
- Aceite en aerosol
- 250 gramos de hígado de ternera
- 4 cucharadas de caldo desgrasado
- 1 hoja de laurel
- Media cucharada de tomillo fresco
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharada de oporto
- Sal y pimienta
Esta preparación del paté de hígado es muy versátil, se puede emplearla como entrada, como dip para untar y también como relleno de sandwiches y canapés. una alternativa sana, sustanciosa y fácil de hacer.
Preparación
- Para empezar picar finamente las escalonias, los dientes de ajo y la cebolla. Colocarlos en una sartén rociada con aceite en aerosol, a fuego suave, y dorar, revolviendo constantemente para que no se peguen
- Luego incorporar el hígado desgrasado y cortado en cubos pequeños
- Después agregar el caldo desgrasado, cocinar unos minutos, retirar del fuego y condimentar con el tomillo, la hoja de laurel, la nuez moscada, la canela y sal y pimienta a gusto
- A continuación colocar en un procesador de alimentos o en una licuadora, agregar la crema y el oporto y procesar hasta obtener una pasta
- Por último verter la pasta en un molde alargado rociado con aceite en aerosol
- Llevar al refrigerador por unas horas hasta que esté firme. Desmoldar y servir con rebanadas de pan tostado
Tips
- Excelente opción proteica que, al servirse con tostadas de pan, completa los hidratos de carbono necesarios en la actividad diaria
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