Gulasch

Gulasch

Receta para 4 personas. Cocina Húngara «Gulyás»…

Ingredientes

  • 1 kg de nalga
  • 60 gramos de grasa de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 ají verde
  • Paprika dulce
  • Sal

Preparación

  1. Picar finamente la cebolla y cortar el ají en trozos grandes, después de haberlo lavado y eliminado las semillas
  2. Poner al fuego una cacerola con la grasa de cerdo, añadir la cebolla y el ají y cocerlos lentamente con el recipiente tapado hasta que se deshagan, agregando un poco de agua caliente, si fuera necesario
  3. Mientra tanto cortar la carne en trozos no muy grandes y parejos
  4. Añadir a la cacerola una punta de cuchillo de paprika, mezclando de modo que se disuelva en la grasa caliente
  5. Cuando las verduras estén bien cocidas, incorporar la carne, salar y dejar dorar, dándola vuelta de vez en cuando, agregando un poco de agua caliente y tapando el recipiente
  6. Dejar el gulasch sobre el fuego durante unas dos horas, agregando de tanto en tanto un poco de agua caliente

Tips

  • Los húngaros utilizan un tipo especial de paprika dulce y roja que da al plato un color característico
  • Es característico entre los húngaros servir el gulasch con ñoquis condimentados con manteca derretida
  • También puede servirse con papas hervidas
  • Para acompañar el plato, es adecuado un vino Tokay seco

Originally posted 2009-08-15 20:00:12.


Acerca de Marcelo Vallejos 119 Articles
Co-fundador de Red Estrategia y Anunico. Creador de mi propia realidad y desarrollador de mi pasiones. Léeme en mi cuenta de Twitter @marcelovallejos

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