Fritura Mixta con carne y algunas achuras

Fritura Mixta
Fritura Mixta

Esta fritura mixta de carne y achuras resulta para 4 personas. Recetas de carnes…

Ingredientes para la fritura mixta

  • 150 gramos de carne de ternera
  • 100 gramos de hígado de ternera
  • 100 gramos de riñones
  • 200 gramos de sesos
  • 50 gramos de manteca
  • 2 papas tamaño mediano
  • 2 zapallitos largos
  • Un poco de harina
  • Aceite
  • Sal

Preparación de la fritura mixta

  1. Primero, quitar al riñón la piel que lo cubre y la grasa; y en la parte interna, se practican unos cortes, para poder lavarlo perfectamente. Lavar los sesos y quitar con cuidado la piel externa
  2. Cortar en rodajas el riñón, los sesos, la ternera y el hígado, también sin piel
  3. Poner una sartén grande al fuego, con manteca y un poco de aceite. Cuando estén calientes, agregar todos los trozos de carne, ya rebozados en harina
  4. Sólo cuando se haya acabado de cocer echar sal, y colocar la fritura de carne en el centro de una fuente, conservándola al calor
  5. A la grasa que se han cocido los trozos de carne, añadir un poco de aceite y freír las papas lavadas, peladas, secas y cortadas en rodajas
  6. Dorar por ambos lados, sacar del aceite y salar. Hacer los mismo con los zapallitos, después de haberlos cortado en rodajas, a lo largo, que se rebozan en harina
  7. Para finalizar, disponer las verduras fritas en la fuente donde se ha puesto la carne. Esta fritura se sirve muy caliente

Tips

  • A la fritura se pueden añadir también otras verduras, como repollo, berenjenas, zanahorias, etc
  • Se pueden sustituir también, las clases de carne indicadas por otras, como cerdo, salchicha, mollejas, carne de vaca, menudos de pollo, etc

Acerca de Mauricio Robales 886 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

Sea el primero en comentar

Deje una respuesta

Su dirección de E-mail no será publicada.


*