Fritura Mixta con carne y algunas achuras

Fritura Mixta
Fritura Mixta

Esta fritura mixta de carne y achuras resulta para 4 personas. Recetas de carnes…

Ingredientes para la fritura mixta

  • 150 gramos de carne de ternera
  • 100 gramos de hígado de ternera
  • 100 gramos de riñones
  • 200 gramos de sesos
  • 50 gramos de manteca
  • 2 papas tamaño mediano
  • 2 zapallitos largos
  • Un poco de harina
  • Aceite
  • Sal

Preparación de la fritura mixta

  1. Primero, quitar al riñón la piel que lo cubre y la grasa; y en la parte interna, se practican unos cortes, para poder lavarlo perfectamente. Lavar los sesos y quitar con cuidado la piel externa
  2. Cortar en rodajas el riñón, los sesos, la ternera y el hígado, también sin piel
  3. Poner una sartén grande al fuego, con manteca y un poco de aceite. Cuando estén calientes, agregar todos los trozos de carne, ya rebozados en harina
  4. Sólo cuando se haya acabado de cocer echar sal, y colocar la fritura de carne en el centro de una fuente, conservándola al calor
  5. A la grasa que se han cocido los trozos de carne, añadir un poco de aceite y freír las papas lavadas, peladas, secas y cortadas en rodajas
  6. Dorar por ambos lados, sacar del aceite y salar. Hacer los mismo con los zapallitos, después de haberlos cortado en rodajas, a lo largo, que se rebozan en harina
  7. Para finalizar, disponer las verduras fritas en la fuente donde se ha puesto la carne. Esta fritura se sirve muy caliente

Tips

  • A la fritura se pueden añadir también otras verduras, como repollo, berenjenas, zanahorias, etc
  • Se pueden sustituir también, las clases de carne indicadas por otras, como cerdo, salchicha, mollejas, carne de vaca, menudos de pollo, etc

Sea el primero en comentar

Deje una respuesta

Su dirección de E-mail no será publicada.


*