Para 4 porciones de 400 calorías cada una. Sencilla receta con carne de bajas calorías…
Ingredientes
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Preparación
- Desgrasar la colita de cuadril y ubicarla en una asadera para horno. Rociarla con la salsa inglesa y la salsa de soja. Cubrirla con la cebolla de verdeo picada, los pimientos cortados en Juliana, los echalotes machacados y las ramitas de romero
- Bañarla con el vino Borgoña y el caldo de carne desgrasado. Cubrir la asadera con papel de aluminio y llevar a la heladera para macerar durante 6 horas, como mínimo
- Precalentar el horno a temperatura moderada (160°C)
- Retirar la asadera de la heladera y dejarla templar a temperatura ambiente. Sazonar la preparación con sal y pimienta a gusto
- Llevar al horno y cocinar -con la asadera destapada-, durante 1 hora. Dar vuelta la carne dos o tres veces durante la cocción
- Retirar del horno y cortar la carne en tajadas para servirla bañada con la salsa de la cocción
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