Esta plato de cima rellena alcanza para 4 porciones de 530 calorías cada una. Elaborada receta al horno con carne de bajas calorías…
Ingredientes para la cima rellena
- 1 tapa de nalga de 1 kg
- 1 cucharón de caldo de carne casero desgrasado
- 100 gramos de arvejas
- 100 gramos de choclo desgranado
- 2 blancos de puerro picados
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 huevos
- 50 gramos de queso untable descremado
- Media cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de tomillo
- Media cucharadita de comino
- Sal y pimienta
Preparación de la cima rellena
- Para empezar, precalentar el horno a temperatura fuerte, unos 220 °C
- Desgrasar la carne de ternera y abrirla como una bolsa. Sazonarla a gusto, por dentro y por fuera, con sal y pimienta. Reservar
- A continuación, mezclar en un bol las arvejas, el choclo, los blancos de puerro, la cebolla, los dientes de ajo, los huevos y el queso untable descremado
- Luego, condimentar el relleno con la nuez moscada, el tomillo, el comino y sazonar con sal y pimienta a gusto
- Mezclar todos los ingredientes y rellenar la carne sin presionar demasiado para que no se rompa durante la cocción
- Coser la boca de la cima con hilo de cocina y atarla como a un matambre. Condimentar por fuero con un poco de comino y tomillo
- Luego, poner la cima en una asadera para horno y cocinarla durante 15 minutos hasta que la carne selle. Seguidamente retirar, agregar el caldo de carne desgrasado y cubrir la asadera con papel de aluminio. Por último bajar la temperatura del horno a moderada (160 °C), continuar la cocción durante 40 a 45 minutos más
- Para terminar, retirar el papel de aluminio y completar la cocción durante 15 minutos rociando la cima con el jugo de la preparación
- Retirar del horno y dejar en reposo. Servir, caliente o fría, con guarnición de vegetales de hojas verdes
Tips
- La cima, una vez cocida y fría, puede congelarse durante 8 meses envuelta en papel de aluminio. Para descongelarla, retirar del freezer 10 o 12 horas antes. Si la prefiere fría, manetener en la heladera hasta el momento de llevarla a la mesa. En caso contrario; calentarla, descongelada y cubierta con papel de aluminio, en horno de temperatura moderada
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me gustaria recibir diariamente recetas de su cocina , esta buenisima !!!